芋头性平，味甘、辛，能益脾胃结，且芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头体形有大有小，不论大小，好的芋头都口感细软，绵甜香糯。芋头是秋天的根茎类蔬菜，秋季食用最适合不过。下面小编就为大家推荐几款芋头食谱，快来学做吧。
荷叶芋头饭
芋头易于消化，是一种很好的碱性食物。中医认为芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。而芋头护肤的作用尤为突出，常食芋头，可改善皮肤弹性，提高皮肤的抗病能力，使皮肤变得更为光洁。现时正是干燥的秋天，正适合多吃芋头，润泽肌肤。
葱油芋艿
芋头和番薯一样，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做点心。芋头蒸熟后，蘸糖或酱油吃都行，各有风味;做菜则有经典的扣肉、砵仔鹅，往往芋头吸收了肉的香味，比肉更受欢迎;点心有反沙芋头、香煎芋头糕，甚至有芋头雪糕，香甜可口。
酸菜芋头汤
美食家蔡澜说把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥是百食不厌。不过若是你喜欢，在家里也可简单做到：选上好的芋头洗净，横切成圆圆的厚片，上碟入锅蒸熟，去皮后放在砧板上，用大菜刀横摆在芋片上，一压一搓，便成芋泥;锅里放油，下芋泥，用微火翻炒，下糖后再继续翻炒至熟，装盘;锅里再下少许油，爆香红葱头，放在芋泥上，边吃边搅拌，喷香扑鼻。
香芋红烧肉
用芋头煲汤不知是不是粤人的首创，食味也甚佳，像滋阴润燥的芋头老鸭汤、通便解毒的奶香芋头汤、健脾养胃的淮山芋头排骨汤、补脑益智的白果芋头鱼肚汤、滋补养生的栗子芋头煲鸡汤等等，是适宜秋冬常喝的靓汤。
另外要提醒大家的是，芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。想了解更多相关知识，还可以阅读：秋季养生食谱大全
