冬吃芋头补肾又开胃 盘点芋头的2种新奇做法
微微小编 2013-12-18 04:15:00
民间有言：“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根。”如今正是根类食物当令的季节，例如胡萝卜、藕、芋头等等，不仅能让你在冷冷的冬天里产热，暖胃暖身之余，营养还特别丰富。而现在正是吃芋头的食物，营养价值高，价格还非常便宜。下面，小编为大家推荐2种芋头的新奇做法。
芋头俗称毛芋、芋艿，性平味甘，是天南星科多年生草本植物的一种，属地下球茎食物。芋头的营养价值近似马铃薯，质地却比马铃薯细软，更易于消化，同时还是一种很好的碱性食物。
芋头作为蔬菜或杂粮的营养价值高，在药用方面也颇有一席之地。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、散结和调节中气化痰的功用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。对治疗大便干燥硬结，妇女产后恶露排除不畅，瘰疬，肿毒，甲状腺肿，肠中癖块，虫咬蜂蜇，急性关节炎，乳腺炎等病症颇有功效。
像芋头、番薯这样的薯类食物，通常体积大但热量少，而且膳食纤维丰富，冬天多吃诸如此类的“根”会让你变得更苗条呢。尝惯了大鱼大肉，不如返璞归真一次，多吃这素淡刮油的根茎食物，健康之余也让自己变得苗条。
香芋肇实椰汁羹
材料：芋头300~500g，肇实80~100g，鲜百合200g，鲜虾仁150g，猪瘦肉150g，椰汁250g(约1碗量)，生姜3片。
功效：开胃健胃，补中益气。
做法：
芋头去皮、洗净，切小方块状。肇实洗净，浸泡。鲜虾仁、鲜百合洗净，切开。猪瘦肉洗净，切小方块状。
芋头与生姜一同放入锅内。加入清水1250ml(约5碗量)。武火滚沸后改至文火滚10分钟左右，放入肇实。
食材滚至松化时，放入鲜虾仁、鲜百合、猪瘦肉。熟后，依次倒入椰汁、稀马蹄粉芡。滚片刻，放入适量盐、生油即可。分量：3~4人用。
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