山药是最廉价最好的滋补品
雨枫 2015-06-18 16:38:00
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢。
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
山药的做法：
木耳炒山药
木耳炒山药的做法教程:
1. 山药去皮切片泡在水中备用。
2. 木耳泡发后撕成小朵，枸杞用水泡开。
3. 锅内热油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。待肉炒到发白、变色后加少许酱油，然后盛出备用。
4. 锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟，然后再倒入沥干水分的山药，适量的枸杞、一勺盐炒匀调味。
5. 把之前炒好的肉丝倒回锅中，加少许酱油调味即可。
木耳炒山药做法小技巧：
1、山药去皮后一定要泡在水中，不然容易氧化了。
2、木耳炒好两分钟后再放山药，入味才会更好，吃着木耳不会显太脆。
香芹清炒山药
食材：山药200克，香芹50克，橄榄油，食盐，鸡精。
制作步骤：
1. 香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2. 山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3. 油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4. 接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
通过以上的介绍，你是否了解山药的功效有哪些了呢？而以上的两种山药做法是否学会了呢？而山药作为我们的滋补品，除了以上的吃法之外，还有怎样的吃法呢？欲了解更多相关知识点击：山药的三种吃法最补脾益气
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