夏季没胃口 尝尝酸甜西红柿炖牛腩
雨枫 2015-06-15 23:38:00
夏季里，因为出汗多，很多人都出现没有胃口的情况，那么怎么办呢？今天小编就给大家推荐一道开胃食谱，那就是西红柿炖牛腩。能够帮你开胃消食，还非常的健康营养哦！下面就随着小编一起来看看吧！
西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素和有机酸的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内。
牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！
西红柿炖牛腩有哪些烹饪技巧呢？
西红柿炖牛腩
功效：增加免疫力、补气养血强身。
西红柿炖牛腩，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋儿的牛腩才最好吃。
另外，还要搭配少许的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。我们需要先把牛腩剁成核桃大的块，西红柿也切成大小相同的块状备用。
干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角花椒出香味之后用油箅子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。
取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可。
通过以上的介绍，你是否学会了这道西红柿炖牛腩了呢？如果你或家里人都出现没有胃口的现象，不妨就试着给家人做这道开胃菜吧！更多知识阅读：夏季推荐开胃便捷小菜 黄瓜的做法
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