夏季推荐开胃便捷小菜 黄瓜的做法
雨枫 2015-06-12 09:30:00
随着天气气温的上升，还没有到夏至，两广已经非常的炎热了。炎热的天气里，相信大家都没有什么胃口吃饭吧！因此夏季里不妨吃点既简单省事又不用大动烟火的爽口开胃菜吧！而黄瓜是夏日好时蔬，常常吃有好处哦！下面小编给大家推荐两款黄瓜的做法，赶紧来看看吧！
韩式拌黄瓜：
酸酸甜甜，脆脆爽爽是它的特点，别看红红不辣的。
需要材料：东北旱黄瓜两根，大葱一根，蒜两瓣
调料：韩式辣酱一大勺，辣椒粉一小勺，盐一小勺，糖两小勺，米醋三小勺，白芝麻适量(另需要盐适量清洗黄瓜)
在黄瓜表面撒少许盐将黄瓜搓一遍然后清水冲洗干净。
黄瓜对半切开后，斜切成片，不需要切太薄。
将大葱切碎，大蒜压碎，加入米醋，辣酱，辣椒粉，盐，糖，白芝麻搅拌均匀成腌料
将切好的黄瓜放入腌料抓捏均匀即可食用
挤点酸柑汁是我自己添加的，前阵买一盒酸柑一时吃不完，正好也给菜添点果香。
这个小菜是即腌即吃，如果不是立刻吃的话，可以将腌料先处理好，黄瓜切好，吃的时候拌拌匀稍微静置一会即可，不然时间长了会出水。
紫苏煎黄瓜是道传统湘菜
需要黄瓜一根，紫苏一两枝，辣椒一个(最好用小米辣)，大蒜一瓣
黄瓜上撒薄薄一层细盐先腌渍一会，然后稍微挤出水份，挤出的水不要倒掉，在黄瓜水里加少许醋，生抽和糖。
锅里倒一些油，下大蒜辣椒炒香，下黄瓜略煎再下紫苏，然后放入刚才的黄瓜水，稍微炒几下把料汁收干即可起锅。
很简单快手吧。这个菜送白粥也不错
看网上有些食谱是黄瓜不腌，直接煎一下，我觉得黄瓜必须刹下水份才能保持脆爽的感觉，熟黄瓜半软不软的味道我不喜欢，平时我炒黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉片也都要先刹下水，哪怕后来的水再回到锅里，黄瓜的口感都是不一样的，你不妨试试看。欲了解更多相关知识点击：揭秘吃黄瓜的6大好处及其禁忌
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