夏季推荐开胃便捷小菜 黄瓜的做法

雨枫| 2015-06-12 09:30:00
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随着天气气温的上升,还没有到夏至,两广已经非常的炎热了。炎热的天气里,相信大家都没有什么胃口吃饭吧!因此夏季里不妨吃点既简单省事又不用大动烟火的爽口开胃菜吧!而黄瓜是夏日好时蔬,常常吃有好处哦!下面小编给大家推荐两款黄瓜的做法,赶紧来看看吧!

 

韩式拌黄瓜:

 

酸酸甜甜,脆脆爽爽是它的特点,别看红红不辣的。

 

需要材料:东北旱黄瓜两根,大葱一根,蒜两瓣

 

调料:韩式辣酱一大勺,辣椒粉一小勺,盐一小勺,糖两小勺,米醋三小勺,白芝麻适量(另需要盐适量清洗黄瓜)

 

 

在黄瓜表面撒少许盐将黄瓜搓一遍然后清水冲洗干净。

 

黄瓜对半切开后,斜切成片,不需要切太薄。

 

将大葱切碎,大蒜压碎,加入米醋,辣酱,辣椒粉,盐,糖,白芝麻搅拌均匀成腌料

 

将切好的黄瓜放入腌料抓捏均匀即可食用

 

挤点酸柑汁是我自己添加的,前阵买一盒酸柑一时吃不完,正好也给菜添点果香。

 

这个小菜是即腌即吃,如果不是立刻吃的话,可以将腌料先处理好,黄瓜切好,吃的时候拌拌匀稍微静置一会即可,不然时间长了会出水。

 

 

紫苏煎黄瓜是道传统湘菜

 

需要黄瓜一根,紫苏一两枝,辣椒一个(最好用小米辣),大蒜一瓣

 

黄瓜上撒薄薄一层细盐先腌渍一会,然后稍微挤出水份,挤出的水不要倒掉,在黄瓜水里加少许醋,生抽和糖。

 

锅里倒一些油,下大蒜辣椒炒香,下黄瓜略煎再下紫苏,然后放入刚才的黄瓜水,稍微炒几下把料汁收干即可起锅。

 

 

很简单快手吧。这个菜送白粥也不错

 

看网上有些食谱是黄瓜不腌,直接煎一下,我觉得黄瓜必须刹下水份才能保持脆爽的感觉,熟黄瓜半软不软的味道我不喜欢,平时我炒黄瓜炒蛋,黄瓜炒肉片也都要先刹下水,哪怕后来的水再回到锅里,黄瓜的口感都是不一样的,你不妨试试看。欲了解更多相关知识点击:揭秘吃黄瓜的6大好处及其禁忌

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