推荐春天荠菜的三种吃法
雨枫 2015-04-06 14:30:00
春季就要来点“野”，比如野菜、野味。而春季吃野菜，最盼望的就是荠菜了！这种鲜甜的野菜可以做汤、炒食、做馅。都非常的美味。今天小编给大家推荐三种荠菜的做法，赶紧来看看吧！
早餐吃碗荠菜羹 将荠菜焯水，挤干水后切成末，豆腐切成小丁，姜切成片。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉，待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味。吃起来满嘴都是清香味。
荠菜笋丁很鲜美 荠菜本身有鲜味，和春笋一起炒，可谓是鲜上加鲜。春笋切块或丁后焯水过凉备用，荠菜焯水过凉，挤干水分备用。热锅冷油放入春笋煸炒两分钟，加入切成段的荠菜，快速翻炒1分钟，加少许盐，淋点芝麻油就可以出锅了。
鲜嫩荠菜炒鸡蛋 将鲜嫩荠菜焯水后捞出，挤干水分切成末备用。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟。炒鸡蛋时建议加点凉开水(约为蛋液四分之一)，鸡蛋更加滑嫩。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃。
还可将荠菜洗净，焯水后分成小块冷冻，随吃随取，但也不宜长时间储存。而荠菜具有怎样的功效能那么受大家喜欢呢？欲了解更多相关知识点击：芥菜功效多 荠菜汤清热明目
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