茄子带皮吃最好
雨枫 2015-03-02 20:00:00
茄子是我们常见的一种食材，它属于紫色蔬菜的一种。大家都知道紫色蔬菜的营养要比一般蔬菜营养高。但大部分的人吃茄子时喜欢去掉皮后再烹饪。但小编告诉大家吧！茄子带皮吃能够更好的促进维生素C的吸收。
1.茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用调味汁拌着吃最健康。
3.孕期的朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，不宜多吃。
茄子性寒，所以对于高血压人群来说，还具有很好的食疗效果。如果大家想将茄子的功效得以最好的发挥，那么下次吃茄子记得不要去皮，带皮一起吃哦!欲了解更多相关知识点击：香辣烤茄子营养丰富抗衰老
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