羊奶营养高 并非不可替
夏了夏天 2014-09-19 15:00:00
在部分西方国家，羊奶被作为医疗食品提供人们食用，欧洲的羊奶价格一般要比牛奶高出5到7倍，是抬高了羊奶的身价？
羊奶的营养价值
羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，也是全球公认的最接近母乳的食品，羊奶中的蛋白质、矿物质、维生素A、B含量、钙、磷的含量均高于牛奶，并且羊奶的脂肪颗粒仅为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，长期饮用也不会发胖。
羊奶的蛋白质结构与母乳相同，不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，任何体质的人都可以接受。
羊奶并非不可替代
虽然羊奶有诸多好处，但总的来说其营养成分与牛奶差别并不是很大，并非不可替代。在西方国家也并不提倡婴幼儿直接饮用羊奶，学龄期孩子如果不存在肥胖或脂肪肝问题，也还是以全脂牛奶为首选。如果测定后婴幼儿对牛奶过敏但对羊奶不过敏，可以选择羊奶作为替代，但如果没有特殊需求，不必刻意选择饮用羊奶。
如何使羊奶风味更好
很多人无法饮用羊奶是因为羊奶中有膻味，在煮羊奶时放入一小撮茉莉花茶用奶锅烧煮，待奶烧开后，再将茶叶取出，膻味就可以除掉了。这是因为茶叶中的单宁酸成分，溶解和脱除了羊奶中的癸酸、乙酸的缘故。
羊奶虽好，却也不是人人适用，慢性肠胃炎患者、急性肾炎、肾功能衰竭者不适宜喝羊奶，羊奶会增加肾脏的负担。腹部手术患者一两年内也不宜喝羊奶，羊奶会产生胀气，影响伤口愈合。想了解更多相关知识，还可以阅读：调制乳也是牛奶 某些营养高过牛奶
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