这些年被你忽略的那些味觉
夏了夏天 2014-09-19 14:00:00
我们所熟知的味觉包括酸、甜、咸、苦。近几年被纳入的味觉感受的“鲜”引发了人们的思考，也许味觉感受不仅仅只有这五种。有些味觉感受也许我们一直在品尝，却从未发现过。
质地的感受也许就是味觉
我们对舌头有触觉的最直接感受就是辣味，辣味不是一种味道，而是食物成分刺激口腔和神经时产生的痛觉，而这样的痛觉丰富了我们的味觉。那么其他的触觉是否也能成为味觉感受呢？
我们对于脂肪类食物的描述都是“油腻的”、“柔滑的”，其实这样的感受都是由触觉和压力的变化所带来的，也可以算是味觉感受的一种。
我们品尝碳酸饮料的时候也会感觉到舌尖被细小的气泡所包围，那种略微刺激的感觉正是酸味味蕾向我们发出的信号。
钙也是有味道的，这是最近十年的一项新发现，钙是人体内的第五大元素，人也会本能地选择一些含钙食物，但要具体描述出钙的味道，就很难了。
相信在未来的日子里，我们的味觉会体验到更多的感受，我们会发现更多新的味道。想了解更多相关知识，还可以阅读：味道好就“酱” 学会做酱给食物增味
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