菠菜配土豆 补铁效果可翻倍
夏了夏天 2014-09-07 10:40:00
进入秋季，红薯、菠菜等应季蔬菜陆续上市，要使这些食物的营养成分发挥到最大，就要给它们找些好搭档，看看它们搭配什么效果最好吧。
红薯+猪肉。红薯营养丰富，富含维生素C、维生素E，β胡萝卜素等，具有清除体内自由基、预防癌症、延缓衰老等功效。红薯无论蒸煮还是烤制都很美味，不过为了促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收，最好搭配点“油脂”，比如在吃红薯时，也吃点猪肉。此外，红薯跟富含多酚的苹果一起吃，可提高抗氧化功效。
菠菜+土豆。菠菜富含非血红素铁，比起肉类的血红素铁，其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富，其可促进人体对铁的吸收，并且土豆所含的维生素C比较耐热。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不错的补铁途径。
洋葱+动物肝脏、瘦肉。洋葱也是秋季常见的蔬菜，其所含的辛辣成分“硫化丙烯基”，能增强人体对维生素B1的吸收利用。动物肝脏、瘦肉等都是维生素B1的好来源，它们与洋葱搭配一起吃，食疗效果会更好。
这些食物的搭配恐怕是大家想都没想过的，不过没关系，从现在开始尝试一下这样的搭配，说不定会给你带来惊喜哦。想了解更多相关知识，还可以阅读：秋季养生食谱大全
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