立秋后进补吃什么 清炖排骨滋阴补血
夏了夏天 2014-08-11 15:40:00
立秋过后要如何进补呢？饮食要清淡，又要能够补虚。小编今天为大家推荐一款清炖排骨，能滋阴补血，非常适合女性朋友食用。
原料：
主料：猪小排400克；调料：食盐5克、白醋8克、小葱5克、香菜5克、胡椒粉2克
做法：
1.排骨清洗干净；
2.凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；
3.将煮过的排骨捞出控水；
4.排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；
5.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；
6.盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右；
7.煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；
8.最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。
排骨富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，清炖的做法简易清淡，也很适合肠胃不好的人群食用，老少皆宜。想了解更多相关知识，还可以阅读：立秋贴秋膘 毛家红烧肉做法大起底
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