黄瓜鸡肉卷 清热降秋燥
夏了夏天 2014-08-12 01:40:00
立秋节气已过，不少地方有“啃秋”或“咬秋”的习俗，人们会通过咬西瓜、黄瓜、玉米等来表达丰收的喜悦。虽然日历上已是秋天，但多地依然处于高温状态，食欲不振的人们也有很多，今天小编给大家推荐一道黄瓜鸡肉卷，黄瓜不但能够让你参与咬秋的习俗，更令人食欲大开，补充营养。
主题：黄瓜鸡肉卷
食材：面粉100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡肉200克，料酒、淀粉适量，甜酱或辣椒酱适量
做法：
1、将黄瓜洗净后对切，一半切丁后打汁备用，一半切丝备用，胡萝卜洗净后取半根切丝备用，鸡肉切丝，加少量料酒和淀粉抓一抓备用；
2、容器取面粉，将黄瓜汁倒入其中后搅拌均匀，如果汁不够还可适量增加部分清水将其搅拌成面糊；
3、电饼铛刷上少许植物油，接通电源，预热；舀一勺面糊放进电饼铛里，盖上盖子，选“煎饼”功能，然后将煎好的黄瓜饼盛出备用，依次煎剩下的面糊；
4、锅中下少许食用油，油热后倒入鸡丝快速滑炒直至炒熟，捞出备用；
5、将黄瓜饼放凉后将黄瓜丝、胡萝卜丝与炒熟的鸡肉摆在黄瓜饼中间，按照自己的喜好加适量甜酱或辣椒酱后卷起来，对半切开即可食用。
面粉里可以不添加任何蔬菜汁，也可以用平底锅干烙面饼来包裹，或者也可以根据自己的喜好炸胡萝卜汁或甘蓝汁来增加饼的卖相和风味，丰俭由人，做法简易。想了解更多相关知识，还可以阅读：立秋过后贴秋膘 老虎肉的做法
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