葱与蒜同食真的会导致腹泻吗
夏了夏天 2014-08-02 05:40:00
葱与蒜是我们日常生活中最最常见的两种烹饪香料，但是坊间一直流传一种说法，蒜与葱相克，在烹饪时不可同时使用，否则会导致腹泻，这是真的吗？
相克“理由”：刺激性太强
——两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。
专家评判：该说法有一定道理，但仅限于生吃的时候
这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。
在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。
然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。想了解更多相关知识，还可以阅读：吃生大蒜的好处 杀菌抗癌
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