我国两成人口为慢性病患者 肉油盐食用过量
夏了夏天 2014-07-17 11:40:00
全国两成人口被诊断为慢性病患者，背后黑手是饮食搭配不均衡，膳食结构不合理，肉类食物消费过多，同时烹调油、食盐摄入量普遍超标。
据媒体报道，在近日召开的食物与营养教育示范基地建设研讨会上，来自国家食物与营养咨询委员会的专家警告说，我国居民超重率、肥胖率居高不下，全国近1/5人口被确诊为慢性病患者，其主要原因在于膳食结构不合理，肉类食物消费过多，同时烹调油、食盐摄入量普遍超标。专家呼吁，采取差别化的干预措施，改善食物与营养结构，由吃得饱向吃得好、吃得科学转变，已是刻不容缓。
农业部食物与营养发展研究所副所长王东阳研究员指出，与公众高度关注的食品安全问题相比，食物营养问题是一种更量大面广、更常态化的存在，同时又不易为人觉察。不重视食物与营养问题，既会造成资源浪费，更可能影响一代甚至几代国民的身体素质。
他表示，当前我们面临的食物与营养最突出的问题是，在仍需解决部分人群营养不足问题的同时，以营养过剩为主要特征的偏离均衡营养的食物消费行为越来越普遍。
王东阳强调，“数量最大的是食物营养改进型人群”。其特征是已稳定解决温饱，衣食无忧。但缺乏食物营养知识，加上市场琳琅满目的美食诱惑，普遍存在肉类油脂等动物性食物消费过多等不合理膳食行为，尤其是在流动人群集中及新型城镇化地区，人们饮食结构发生很大改变，谷类食物消费明显下降，动物性食物消费快速上升。
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