你的玉米吃得干净吗不要浪费玉米的营养

玉米是广受大家喜爱的粗粮之一，不管是蒸、煮、炒、烤，怎么烹饪都十分美味。玉米啃不干净就会在玉米棒上留下许多淡黄色颗粒，这些其实是玉米胚芽，玉米的营养精华就在这些小颗粒里。

玉米胚芽是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽的营养更为丰富。玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，其中蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。另外，玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量均远高于玉米籽粒，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。

所以大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净，这样才不会浪费玉米的营养精华。另外，玉米嚼不碎也会不利于消化，引起肠胃不适。想了解更多相关知识，还可以阅读：玉米糁比玉米面更有营养