清热祛湿老冬瓜鲜荷叶煲鲫鱼
夏了夏天 2014-07-08 12:40:00
昨天是二十四节气中的“小暑”，每年的这个节气前后正好是南方降雨量最多的时候，适逢汛期，湿气很重。广东民间有大小暑喝老冬瓜鲜荷叶鲫鱼汤的习惯，此汤清热祛湿，非常适合小暑时饮用。下面小编为大家介绍一下这款汤的做法。
材料：老冬瓜800克、猪苓、泽泻各15克，扁豆、苡米各40克(中药店有售)，鲫鱼1条，猪瘦肉50克，生姜4片。
烹制：各物洗净。老冬瓜切块；药材浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。
今年前阶段雨水特别多，消暑汤宜加入利水渗湿类的中药猪苓和泽泻，并配补益利水的鲫鱼煲之，它清润可口，能消暑热、祛暑湿，且利水补益。想了解更多相关知识，还可以阅读：吃荠菜鱼头汤清热祛湿效果好
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