富含维生素C的食物有哪些
2012-08-14 13:56:01
饮食是补充维生素C的重要途径，通过富含维生素C的食物补C既方便又有效。常见的食物中很多都含有丰富的维生素C，只是他们比较低调，不易被人们发现。那么，日常生活中富含维生素C的食物都有哪些呢?
维生素C在食物中的分布可以说是最为广泛的，在新鲜的蔬菜和水果中含量较为多。
蔬菜中维生素C含量丰富的是青花菜、西兰花、辣椒、西红柿、花椰菜、苦瓜、芥菜、萝卜、白菜、油菜、甜菜、卷心菜、豌豆、西葫芦、芦笋、芹菜、莴笋、香菜、黄瓜等等。
水果中含维生素C丰富的有：樱桃、番石榴、猕猴桃、草莓、柿子、橘子、柠檬、哈密瓜、橙子、柚子、菠萝、西瓜、覆盆子、枣、沙棘、桂圆等等。
在食用这些食物的时候尽量保证食物是新鲜的，因为维生素C在储存过程中容易流失。比如说新鲜的土豆中维生素含量较多，可是储存4个月后维生素C的含量仅剩下二分之一，而绿叶蔬菜中的维生素C更加容易损失，例如菠菜在存储2个月，维生素C的含量损失高达三分之二。在烹调过程中也会造成维生素C的流失，所以，尽量食用新鲜的蔬菜，运用正确的烹调方法，最大的降低维生素C的损失。
不过也有人提出，薯类的维生素C含量也挺丰富，而且它有其它食物所没有的优点，就是不管煮、炸还是烤，维生素C都不会受到损失，因为薯类含有的维生素C是结合型维生素C，不受高温度的破坏，所以说薯类是较为丰富的维生素C来源。如果这种说法成立的话，当然也还是不建议大家通过炸薯条、炸红薯片等方法来补充维生素哦，因为这类食品的脂肪含量也非常高，很容易引起肥胖，利弊要权衡好，不能得此失彼哦。
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