夏季美食——牛蒡香菇炖牛肉
雨枫 2015-07-02 20:05:00
夏季里，你是否都没有胃口吃饭，更加没有胃口吃肉呢？对于吃货来说应该怎么办呢？夏季应该如何补充身体所需的营养呢？别担心，今天小编给大家推荐一道美味佳肴，能够帮助你既能够吃到肉，又能够补充营养，不妨来看看其做法吧！
牛蒡香菇炖牛肉的做法
食材：
牛腩 300克，牛蒡 200克，香菇5朵，姜片、花椒、盐适量。
做法：
1 香菇洗净，用清水泡发，一切两半；牛蒡去皮切块；牛腩洗净切块；
2 砂锅中放入清水，将牛腩块、牛蒡块、香菇、姜片、花椒凉水下锅。小火加热，保持微沸的状态，约需1小时，待牛肉软烂，加盐调味即可。
提示：
1.牛蒡中富含膳食纤维，其中牛蒡甙、牛蒡多糖有利于提高人体的免疫力，它炒食时较为韧性，而炖汤时容易软烂。牛肉的蛋白质和血红素铁丰富，但如用煎、炸、炒的方式来烹调，不太适合老年人和消化功能弱的人，脂肪含量也过高。而用煲汤的方式来做牛肉，既无需放油，降低脂肪摄入量，又能让肉软烂。
2.如果家里有电压力锅，可以直接放入压力锅中，按“炖肉”程序烹调，起锅时加盐调味即可。可以在上班时预约煮汤，回家时开盖可食，更为简单安全。
搭配建议：
有了肉食，宜搭配两道蔬菜。考虑到这道炖牛肉味道清淡少油，其中可以配合一道调味略浓一点的炒蔬菜。
通过以上的介绍，你是否了解了这道牛蒡香菇炖牛肉的做法了呢？各位吃货们不妨在家试试这道美味佳肴的做法吧！保证有你想不到的美味。更多知识阅读：夏吃洋葱有奇效 推荐两道家常菜肴
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