夏季茄子正当季 推荐酱香肉末茄子的做法
雨枫 2015-06-12 18:30:00
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。而夏季正是茄子最好吃的时节，那么你是否知道茄子具有怎样的功效呢？茄子怎么做好吃呢？今天小编就给大家介绍茄子的功效和酱香肉末茄子的做法，赶紧来看看吧！
茄子的功效
降血脂、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
酱香肉末茄子的做法
主料:茄子(紫皮，长)2个 五花肉50克
调料:花生油2勺 食盐1.5茶匙 醋1/2勺 姜1片 蒜3瓣 生抽1/2勺 淀粉少许 甜面酱1勺 韩式辣酱1/2勺
做法:
1.茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用
3.五花肉解冻后切丁
4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
5.大蒜和姜切末备用
6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用
7.平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软
10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃。
通过以上的介绍，你是否了解了茄子的做法及功效了呢？如果你也喜欢吃茄子，不妨可以试试以上的做法哦！但是小编还是要提醒大家，茄子不宜吃太多哦！欲了解更多知识点击：盘点茄子的营养 大量吃茄子易中毒
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