谨记!夏季易中毒的6种食物

 

 

由于夏季里天气炎热,很多人常没有胃口。那么吃什么好呢?小编觉得凉拌菜是个不错的选择。凉拌菜清爽开胃,非常适合夏季吃。但是做凉菜的食材选择也是有学问的,合适的食材,不仅食之有营养,还能发挥一定的保健养生功效。不适合的可能会引起食物中毒呢!今天小编就给大家揭秘5种不宜用凉拌的蔬菜,赶紧来看看吧!

 

1、菠菜

 

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

 

因此,这类的蔬菜是不能够生吃的,必须要煮熟透之后才能吃的,像汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃饭时非常的不正确的。

 

2、鲜木耳

 

鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

 

3、鲜黄花菜

 

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。

 

4、白木耳

 

如果不小心食入了腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

 

5、青西红柿

 

没有成熟的青西红柿,它里面含有大量的生物碱,我们吃过后会引起中毒的。

 

以上就是夏天里不宜做凉拌的蔬菜了,你是否了解了呢?所谓病从口入,不合理的食用方法不仅容易导致营养素流失,严重的还会导致更严重的健康问题。欲了解更多相关知识点击:胡萝卜吃多了会维生素A中毒?

 

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