春夏菠萝正当季 推荐菠萝的美味吃法
雨枫 2015-05-19 00:10:00
在这个时节里，不管是在超市还是水果摊，到处都能看到酸甜可口的菠萝。而人们的寻常吃法就是盐水菠萝。但是可光吃盐水菠萝怎么够，起码得来一次菠萝主题大餐啊！菠萝入菜能赋予食物独特的香气和口感，破坏让人痒痒的蛋白酶，营养成分却不会流失太多。更别说那清甜微酸的滋味，想想都让唾液沸腾。今天小编就给大家介绍菠萝的各种吃法，爱吃菠萝的朋友更加不能错过。
菠萝香肠吐司披萨
脆脆的吐司，醇厚的双层芝士，点睛般的新鲜菠萝，被幸福感唤醒的感觉不能更好!
主料：
吐司片 4片;新鲜菠萝丁 150克;Edam芝士片 4片;马苏里拉芝士 适量;salami(意大利香肠) 100克
调料：
番茄酱;薄荷叶(装饰用)
1.salami(意大利香肠)切片;
2.吐司片备好;
3.挤上番茄酱;
4.将番茄酱抹匀,然后放上edam芝士片;
5.放上香肠片;
6.将菠萝切成小块，撒在表面。平底锅不放油，将吐司放入平底锅，在表面撒上马苏里拉芝士。小火，然后盖上锅盖，焖5分钟左右至表面的芝士融化。
小贴士：
1.煎的时候一定要用小火，否则会出现"饼底"糊掉，上面芝士还没有完全融化的现象;
2.菠萝可以随季节替换成不同的果蔬，按照自己的喜好进行搭配;
3.如果不想摄取太多热量，请自觉减低芝士的摄入量哦。
酸甜菠萝鸡丁
菠萝入菜的经典菜色之一，菠萝的香和鸡肉的软嫩相得益彰。
主料：
鸡胸肉 250克;菠萝 100克
调料：
青红椒 各一个;葱花 适量;蒜瓣 2个;盐 适量;白糖 10克;料酒 10毫升;胡椒粉 2克;生抽 15克;番茄酱 50克;柠檬汁 5毫升;水淀粉 适量;香油 适量;鸡精 适量
制作步骤：
1.准备好所有的食材;
2.鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁;
3.鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用;
4.取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用;
5.炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用;
6.在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒;
7.再加入鸡丁继续翻炒;
8.加入水淀粉翻炒均匀;
9.最后加少许鸡精，淋入香油关火。
小贴士：
1.鸡丁翻炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起继续炒，这样才能确保鸡丁口感嫩滑鲜美;
2.菠萝也可提前用淡盐水浸泡10分钟，再炒至即可去除致敏蛋白酶，也能使菠萝口感更佳;
3.柠檬汁如果没有，就用白醋代替。
海鲜菠萝饭
菠萝的酸味可以给海鲜恰到好处的提味，大大提升海鲜的爽口度。
主料：
菠萝 半个;米饭 两碗;鲜虾 250克左右;蟹味棒 4条;鸡蛋 1~2个;青豆 1小把;甜玉米粒 1小把;腰果 1小把
调料：
生抽 1勺;盐 适量;鸡精 适量;胡椒粉 适量;玉米油 适量
制作步骤：
1.备好材料，米饭事先煮熟，最好用隔夜饭，用的时候炒熟;
2.青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分。虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥。菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用。蟹味棒切粒;
3.生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用。平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色;
4.把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精;
5.炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀;
6.关火，撒入烤香的腰果，盛出食用。
小贴士：
1.煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂;
2.腰果可以用平底锅烤香或直接放在烤箱里烘烤一下，最后加入到表面就可以。不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了。
菠萝咕老肉
菠萝清甜解腻，搭上咕老肉能让人再吃一碗白饭。
主料：
菠萝 200克;里脊肉 200克
调料：
青椒 半个;红椒 半个;蒜 5粒;鸡蛋 1个;生抽 1汤匙;盐 半茶匙;黑胡椒粉 适量;面粉 半碗;番茄酱 50克;柠檬汁 10毫升;白糖 2茶匙;水淀粉 适量;油 适量
制作步骤：
1.准备需要的食材，青红椒洗净切块，蒜切碎，菠萝切小块泡在淡盐水里备用;
2.里脊肉切丁用盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟;
3.把腌制好的肉丁和面粉拌匀，筛去肉块上多余的面粉;
4.锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制;
5.肉丁炸至微黄捞出控油。锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸;
6.炸至肉丁金黄，捞出控油;
7.另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末，放入番茄酱小火炒出红油，倒入半碗水煮开;
8.放入白糖，挤入柠檬汁，倒入水淀粉，边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠;
9.倒入炸好的肉丁、菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
小贴士：
1.肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。
2.番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多余的汤汁。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
