留下顿的菜当心伤身还致癌
雨枫 2015-05-06 00:08:00
你是否常听到这样的一句话，“吃不了下顿吃”，这是很多家庭饭桌上常说的一句话，然而，你知道吗？并不是所有的菜都适合下顿吃，这是非常需要大家注意的。那么那些菜不宜留下顿呢？下面就和小编一起来看看吧！
豆制品。
豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
绿叶菜。
绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
凉菜。
凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
海鲜。
海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
通过以上小编的介绍，你是否了解了这些菜不宜下顿吃了呢？而除了以上的食物不宜留下顿之外，我们在吃食物的食物也要注意有些食物发芽后能吃的。欲了解更多相关知识点击：什么食物发芽吃不得 红薯发芽会引起中毒
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