四月芥菜正当季 推荐七款芥菜美食保春末
雨枫 2015-04-29 16:10:00
四月就要跟我们说再见了，这也意味着夏天就要来临了，这时的气温逐渐上升，加之肝火旺盛也很容易上火，故而该食用些养肾护肺解毒消肿的食物。而芥菜作为当季的蔬菜，正适合用以养肾护肺解毒之功效。今天小编就给大家推荐几款芥菜的做法，赶紧来看看吧！
芥菜性味辛、温，入肺、胃、肾，功效宣肺化痰、温中利气，主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。除此之外，芥菜还有解毒消肿之功，能够抗感染和预防疾病的发生，是当下的最佳保健美食。
芥菜的做法：
甜酱芥菜
材料：芥菜1把、盐1茶匙、酱油3汤匙、白砂糖1茶匙、橄榄油1茶匙
做法：
1、芥菜用盐水泡洗干净后，芥蓝的根部用刀分成两半
2、煮沸的开水中加入盐和橄榄油，然后用手拿着青菜叶，让后青菜梗煮一会，变的更加绿油油的时候再将叶子放进去烫1分半钟就可以出锅了(烧开水的时候，可以把酱油加白砂糖稍微调制一下)
功效：增强抵抗力、开胃消食、补钙
培根炒芥菜
材料：芥菜435克、培根100克、食盐1茶匙、独蒜2个、植物油2汤匙
做法：
1、培根切成宽片备用，芥菜分开叶子和杆，分开改刀切小块，独头蒜剁成蒜末备用
2、锅中倒入适量植物油烧热，将培根煸炒至出香味盛出，倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟
3、继续倒入叶子爆炒至软，倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可
功效：清热解毒、活血止痛、开胃消食、增强抵抗力
素炒芥菜
材料：芥菜2片、红椒1个、食盐3克、植物油10克
做法：
1、芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁
3、锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可
功效：清热解毒、抗衰老、开胃消食
香菇芥菜汤
材料：芥菜250克、香菇10朵、干贝5粒、色拉油适量、食盐适量、水适量
做法：
1、芥菜洗干净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水
2、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用
3、取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟
4、转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用
功效：开胃消食、排毒抗衰老、防癌降三高
芥菜豆腐汤
材料：猪肉50克、芥菜100克、豆腐1块、食盐3克、鸡精2克、姜1块水、淀粉半碗、水适量
做法：
1、猪肉切末，豆腐切小立方块，姜切丝
2、芥菜放入开水中汆烫，再以冷水过凉
3、肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟
4、锅中放入足量水，烧开后放入芥菜和豆腐，再加入腌制好的肉末
5、再次烧开后撒入姜丝，放入剩余的盐和鸡精调味即可
功效：健脑益智促发育、清热解毒、开胃消食
蛤蜊芥菜汤
材料：蛤蜊250克、芥菜250克、食盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、姜5片、香油1茶匙、江米酒1汤匙、水1200毫升
做法：
1、芥菜洗净折成段
2、锅里放入清水烧开后倒入蛤蜊和姜片
3、蛤蜊张开口时淋入1汤匙广东米酒，然后用勺子去浮沫
4、放入芥菜煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，然后关火后淋入芝麻油
功效：清热解毒、开胃消食
雪菜黑鱼
材料：乌鳢400克、冬笋2根、雪菜50克、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量
做法：
1、事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片
2、锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟后捞出放凉，切片备用
3、锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用
4、用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟后倒入冬笋片，炒透，约两分钟后倒入黑鱼片翻炒几下
5、倒入红椒片，调入少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即出锅
功效：养胃益肠、缓解溃疡、消炎下火
通过以上的介绍，你是否学会了这几款芥菜的做法了呢？芥菜作为春季应季的蔬菜，除了以上的吃法之外，人们还常常用来煮粥呢!欲了解更多相关芥菜的知识点击：芥菜功效多 降压补充维生素
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