吃烘烤食物会导致痴呆，真的吗？
雨枫 2015-04-22 22:00:00
烤成棕黄色、褐色的面包香喷喷的勾人食欲，可是一项新研究证实，烘烤等高温处理的食物中含有的一类名为“晚期糖基化终末产物”(AGEs)的物质，会导致早老性痴呆症。下面就和小编一起来了解一下吧！
AGEs呈棕黄色，有荧光性，亮闪闪的很晶莹，结构特异、对酶稳定、不易被人体降解，可以在体内引发慢性炎症和氧化作用。
美国西奈山医学院的专家进行的新研究中，按不同的烹饪方式烹饪了549种食物。结果发现：烹饪温度越高，食物中的AGEs含量也越高，而烘烤显然是最高温度的烹饪方式。
通过以上小编的介绍，你是否了解了烘烤食物是否会导致痴呆了呢！而吃什么能够缓解痴呆吗？欲了解更多相关知识点击：常吃莲子健脑增强记忆力 防老年痴呆
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