医学生炖鸡的做法 推荐三款美味鸡的做法
雨枫 2015-04-16 23:00:00
日前，一组《医学生是如何炖一只鸡》照片走红网络。医学生靠他扎实的解剖功底将一只鸡神奇脱骨，网友直呼涨姿势。而鸡肉作为我们常吃的肉类，除了鸡汤外，怎么吃最滋补呢？今天小编给大家推荐三款美味鸡的做法，赶紧来看看吧！
辣子鸡
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
辣子鸡的家常做法
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许，盐、料酒、鸡精、白糖、油
1将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2姜、蒜切片，葱切段备用
3干辣椒剪成小段备用
4锅中倒入油，烧热
5放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6再次下锅用大火炸一遍
7炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用
8在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
清炖鸡
食材
主料：鸡半只
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量
步骤：
1.鸡切块洗净。
2.锅中加水，煮沸。
3.加鸡块，焯水。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净。
5.花椒八角放入调料盒。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7.炖25分钟。
8.出锅，加入香菜即可。
小贴士
焯水一定等水沸了再加入。
炖的时候加热水，炖出的肉特别嫩。
葱油鸡
主料：鸡肉半只
调料：花生油3汤、匙葱半根、姜1块、八角2粒、花椒15粒、黄酒1/2汤匙、细香葱5根、蒸鱼豉油3汤匙
葱油鸡的做法
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
7.将鸡斩成块
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
以上就是美味鸡的做法了，你是否学会了呢？而鸡肉营养丰富，具有滋补养身的作用。欲了解更多鸡肉的营养点击：鸡肉的营养价值有哪些
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