注意：吃菠菜红根一定要留着
雨枫 2015-04-01 20:35:00
大家都知道，菠菜营养价值高，而春天的菠菜，恰恰是上品。别瞧它五大三粗的，掰一掰它就知道，这家伙可嫩着呢。这个时候吃“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。而且都说菠菜是“蔬菜之王”。但小编要提醒大家了，吃菠菜时别把红根丢掉了。
要说菠菜为啥叫“蔬菜之王”，还是因为它的营养价值高，除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
很多人可能不知道，其实菠菜也是舶来品，最早来自尼泊尔。古人按照其长相，给它取了“红嘴绿鹦哥”的奇名。还有一些地方叫它波斯菜、赤根菜。《本草纲目》有记载说，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
很多人烧菠菜，纠结要不要焯一下。营养师指出，春天的菠菜，可焯可不焯。焯的时候，最好等水开了再放入菠菜，看到颜色变成深绿了立马捞出，再用水给它冲个凉即可。还得提醒各位，春天的菠菜，红根是一定要留着的。因为几乎所有的铁含量都在根上。
当然，想把菠菜烧美味，记得不要加太多盐，容易苦。如果是做凉拌菜，可以适当加些碎坚果取代盐的味道。欲了解更多相关知识点击：6款菠菜食谱补血养颜 做漂亮女人
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
