鱼翅营养不如鸡蛋？ 和高圆圆私人营养师一起来扫盲
雨枫 2015-03-31 23:30:00
近年来，微博上、微信朋友圈中，越来越多的养生知识被频频转发。但是，铺天盖地的信息究竟哪些才靠谱呢？日前，高圆圆的私人营养师顾中一推出了自己的新书《顾中一说：我们到底应该怎么吃》，从生活细节出发讲起了健康饮食。昨日，顾中一在微博上接受了媒体访谈，回答网友们在健康饮食方面的疑问。当然，辟谣也是他在书里着重写的一个部分。下面就和小编一起来看看专家是怎样解释的吧！
有些流言
已经传了十余年
鱼翅营养丰富，木瓜丰胸，黑木耳清肺……这些隔段时间又会通过各种渠道传播一次的说法，大家或许都听到过，算算已经传了十余年。当然，顾中一明确表示，这些都是不靠谱的。
鱼翅里面有点啥？
鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，真的是营养珍品么？看看顾中一怎么说的：“大价钱买来的一碗鱼翅也远不如花一块钱吃一个鸡蛋。”顾中一在书里写道，从营养学的角度来看，鱼翅就是胶原蛋白含量较高，但其氨基酸的组成与人体的需要有很大差异。而且吃鱼翅的同时，你还要考虑下食品安全的问题，鱼翅中容易含有大量重金属，“你以为你吃下去的是健康，其实是毒物。”
黑木耳哪进得了呼吸系统？
空气污染总让大家恐慌，希望能通过食物把吸入的尘埃颗粒排出体外，黑木耳清肺的说法也就流传开来。顾中一说，木耳富含膳食纤维，消食有一定作用。“但是，我们现在所说的是可吸入颗粒物是会直接进入呼吸系统，特别是肺部的，这些地方我们的黑木耳可进不去，所以直接作用自然微乎其微。”
木瓜丰胸怎么来的？
木瓜丰胸的流言中有着“原理”———木瓜酶能刺激女性荷尔蒙分泌，分解蛋白质，有助丰胸。顾中一说，木瓜酶确实可以分解蛋白质，比如嫩肉粉中的主要成分就是木瓜酶，可以让肉变软变嫩。然而，这必须要和蛋白质直接接触才能产生作用，“我们把木瓜吃到嘴里，木瓜酶顺着食道滑到胃中，在这里，被胃蛋白酶分解了，根本不会有完整的、有活性的木瓜蛋白酶发挥丰胸的作用。”
有些流言
还真有点迷惑性
老流言经过多次辟谣后，相信的人慢慢减少了。但是，新的流言层出不穷地出来，而且相当有迷惑性。昨日的微访谈中，网友们也问了不少。
吃火锅和烧烤导致脸上长痘？
顾中一表示，结石病人同样适合喝牛奶和吃高钙食品，而且肾结石的发生反而常常与低钙饮食有关。另外，顾中一表示多饮水、多吃草酸不太多的水果和蔬菜，对结石病有帮助。
另外，有网友问起吃完烧烤和火锅怎么才能不长痘。顾中一的回答真是出乎意料，原来，火锅和烧烤这类看着很刺激的食物对长痘影响并不很大，饮食与长痘关系最大的是甜食、甜饮料等让血糖快速升高的食物，“注意下次吃的时候别喝饮料多吃蔬菜。”
喝咖啡导致骨质疏松？
这个流言还真有一定道理，因为大量摄入咖啡因确实会造成尿钙排出的增加。但是，顾中一表示，这一影响并不是太大，“喝拿铁咖啡时候其中的牛奶就足以把钙补回来了，有些常喝咖啡的人骨质疏松是因为喝多咖啡就不喝奶了。”对于牛奶的摄入量，顾中一建议每天饮奶300克到500克。
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