春天上火了 就吃竹笋炖肉
雨枫 2015-03-19 19:30:00
春天来了，各种新鲜的竹笋也相续上市。自古以来，竹笋被视为菜中珍品，具有开胃健脾、增强机体免疫力的功效，还能够清热去火。那么春季怎样吃竹笋能够清热去火呢？小编认为毛笋炖肉就是不错的选择。
竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。由于竹笋中含有难溶性的草酸钙，肾功能欠佳或有泌尿系统结石的人不宜食用。
主料
猪梅花肉750克、毛笋1根
辅料
大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段 、黄冰糖2大块、青花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、老抽多点、盐少点
毛笋烧肉的做法步骤
1.毛笋一只，切块。
2.将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
3.将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
4.将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
5.然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
6.加入冰糖、盐。
7.把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)
通过以上小编的介绍，你是否了解了春季如何吃竹笋了呢？而竹笋到底有怎样的营养价值呢？小编推荐：竹笋的营养价值有什么
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