春天就要吃香椿 推荐香椿新鲜吃法
雨枫 2015-03-19 20:00:00
春季是吃香椿的最佳季节，香椿可以用来炒鸡蛋、拌豆腐，还可以和黄豆一同烹煮。其味道鲜美清香，对人体有很大的好处。春季吃香椿更有“吃春”、“迎春”之意，那么香椿一般都是怎样吃的呢？下面就和小编一起来看看吧！
香椿芽拌豆腐：将香椿芽洗净后用盐稍腌，揉过，约腌一夜即可取用。用时将腌过的香椿芽切成末，再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中，撒上少许盐，滴上香油拌匀即可食用。
香椿芽炒鸡蛋：香椿嫩芽(约200克)洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水过凉，捞出切成末；将鸡蛋(4~5个)磕入大碗内，加入香椿、盐，搅成蛋糊；热锅下油，油热后将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。
香椿蒜汁捞面：将香椿芽洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面。
香椿黄豆：黄豆要用温水浸泡，香椿芽要洗净切成细末，加盐腌制后用开水煮熟。然后将两者拌在一起。
盐卤香椿：香椿芽用盐稍微腌一下，作为咸菜食用。
香椿芽的吃法还有很多，比如炒肉、清蒸、油炸，也可凉拌米线、凉面，还可将其加工成香椿泥、香椿酱等。欲了解更多相关知识点击：臭味食物可治病香椿可以助孕
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