煲汤加点白胡椒 健胃散寒

雨枫| 2015-03-12 22:30:00
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白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实,气味芳香,是人们喜爱的调味品之一,所以在许多菜肴或汤羹中会经常见到。白胡椒还具有健胃散寒的功效。下面就和小编一起来了解一下吧!

 

胡椒的主要成分是胡椒碱,含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,而且其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲,所以不管是饱饱滞滞还是没有胃口,它都能起到一个很好促进的作用。另外,中医认为胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒。而相对于黑胡椒来说,白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次,它的味道更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。

 

推荐汤方——

 

白胡椒白贝萝卜汤

 

功效:驱寒去湿 健胃开胃

 

材料:白胡椒1茶匙,白贝500克,白萝卜1个,生姜4片。

 

做法:白贝用盐水浸泡半天,去沙沥干;白胡椒拍碎,白萝卜洗净切块;起油锅,姜片爆香,下白贝稍炒片刻铲起置碟中;将白萝卜下瓦煲,加入清水1500毫升,大火滚沸约10分钟,加入白贝、白胡椒,滚至白贝刚刚熟,下盐便可。

 

分量:3~4人量。

 

白胡椒酸菜煲猪肚汤

 

功效:开胃健脾 温中散寒

 

材料:白胡椒1茶匙,酸菜150~200克,猪肚500克,生姜3块。

 

做法:酸菜用淘米水稍浸泡后洗净,沥干水分,切丝;猪肚冲洗净,再翻转用生粉揉搓干净,再用清水洗净,然后一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),大火滚沸改小火,煲约2小时,下盐便可。

 

分量:3~5人量。

 

通过小编以上的介绍,你是否了解了白胡椒的功效及做法了呢?如果你的胃口不佳可以在你的菜中加入点白胡椒哦!欲了解更多知识点击:白胡椒猪肚汤 治疗胃寒

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