春季常食春笋清肺消食治胃肠热

春季到了，很多应季食物也相继上市，其中春笋算得上是人们最喜爱的食物了，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白等营养成分，常食有助消化、清胃热肺热等。除此之外，春笋还有什么功效呢？今天就和小编一起来挖掘春笋的功效及做法吧！

春笋的功效有哪些？

春笋中含有多种人体必需的营养成分及氨基酸，另外还含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。比如小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；春笋煮粥可治胃肠有热、小便不利、大便不畅等。除此之外，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。最重要的是春笋的食法很多，许多地方的家常菜都是以春笋为食材烹饪的，单是南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。下面就介绍下春笋的做法吧。

春笋炒腊肉

材料：春笋、腊肉、食盐、鸡精、植物油

做法：

1、将春笋剥壳，洗净，切滚刀块，腊肉切薄片，锅放植物油待油热后放入春笋，翻炒

2、放入腊肉，一同翻炒2分钟左右，放入清水盖上锅盖煮，煮开后放入盐和鸡精，关火即可装盘

油焖春笋

材料：春笋、色拉油、食盐、酱油、鸡精、甜面酱、水

做法：

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段，将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，将春笋入锅煸炒至色呈微黄

2、加入用水搅拌后的甜面酱

3、放入酱油、水100毫升，用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入鸡精、盐即可

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