春季吃韭菜有何好处 如何吃最营养
雨枫 2015-03-10 21:07:34
韭菜被人们称之为“洗肠菜”或“肝之菜”，这说明了韭菜具有养肝清肠的功效。虽然说韭菜一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，此时食用韭菜，一方面可以养护人体阳气，增强人们的抵抗能力。另一方面能够抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。下面就和小编一起来了解吧！
韭菜的营养价值
韭菜所含的挥发油及硫化物具有降血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。
《本草拾遗》载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。
韭菜的功效
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜的做法
核桃韭菜炒鸡蛋
菜谱做法：
1.核桃敲碎取肉
2.锅里倒油，炸核桃，要冷锅，不等等油和锅都烧辣在放核桃，会糊的
3.核桃炸好后捞起，在炒韭菜鸡蛋
4.把炸好的核桃也倒进去，放调料
5.起锅装盘
韭菜鸡蛋虾皮饺子
菜谱做法：
1.韭菜洗净切1公分小段备用
2.起油锅，葱花虾皮爆香
3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用
4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了
通过以上的介绍，你是否了解韭菜的功效及做法了呢？韭菜有称为起阳草，有助于人体提高自身免疫力。所以人们在春季可以多吃。欲了解更多相关知识点击：韭菜好吃 食用禁忌也要注意
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