细数青椒的不同做法
雨枫 2015-03-09 19:10:00
青椒是一道大众化的食物，不管是在街边的饭店里，还是在普通人家的餐桌上，总可以看到它的身影。而且青椒中含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。但青椒怎么做最好吃呢？青椒又有哪些做法呢？今天小编就教大家几款青椒的做法，赶紧来看看吧！
1、青椒番茄炒蛋
原料：西红柿、青椒、鸡蛋。
调料：花生油、蒜、盐。
具体做法：
①分别将西红柿、青椒洗净切块。
②将鸡蛋炒熟，蒜切小片。
③底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。
④放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。
⑤出锅前加盐即可。
功效：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。
2、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法：
①将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
②锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
提示：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
功效：这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
3、青椒炒茄丝
原料：茄子1个、青椒3个。
步骤：
①茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
②锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
③将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
④最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
4、青椒炒皮蛋
原料：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。
做法：
①皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。
②锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。
③用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
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