春季吃韭菜的四大好处
雨枫 2015-03-06 23:27:12
在春季里适当的吃一些韭菜会有很多好处的，因为韭菜的营养价值对我们的身体健康来说有很多帮助。但春季里要怎样挑选韭菜呢？今天，小编就来为大家支支招，看看韭菜在春季要怎么挑选吧。
春季吃韭菜的好处
补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
接下来，就来教你挑选韭菜的小窍门吧。
春季挑韭菜的小窍门
根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。
推荐韭菜煎鸡蛋的做法
韭菜煎鸡蛋做法的材料：
主料：鸡蛋，韭菜适量
调料：油，食盐各适量
韭菜煎鸡蛋做法步骤：
1.韭菜洗净，切碎；
2.锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内；
3.加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀；
4.锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎；
5.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就OK(怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻)；
6.简单又美味的韭菜煎鸡蛋，快来尝一口吧。
以上就是小编介绍的韭菜的功效和做法了，你是否学会了呢？春季虽然吃韭菜好处多，但是也要适量哦。欲了解更多相关知识点击：韭菜汤的做法 韭菜的功效
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