多款美味鱿鱼做法来袭
雨枫 2015-03-02 23:30:00
鱿鱼又称枪乌贼，是我们餐桌上常吃的一种海鲜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。而且还非常地美味。今天小编给大家推荐几款鱿鱼的做法，赶紧来看看吧！
铁板鱿鱼
主料：鱿鱼须2只
调料：食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙
做法：
1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根
2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串
4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)
5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的
6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味
7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢
8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦
孜然鱿鱼
主料：鱿鱼3条
辅料：洋葱1个
调料：色拉油适量、食盐少许、料酒适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、辣酱适量、孜然适量
做法：
1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加
4.均匀撒入孜然
5.搅拌均匀腌渍半小时
6.洋葱切丝
7.锅烧热，放入少量油煸炒洋葱
8.煸出香味，洋葱捞出放入盘中
9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒
10.出香味放入少量的李锦记辣酱
11.将刚才煸出香味的洋葱倒入
12.开大火煸炒，出锅装盘即可
韩式辣椒酱炒鱿鱼
主料：鱿鱼1条
辅料：红椒1个、柿子椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、韩式辣酱适量、白糖少许
做法：
1.青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块；洋葱洗净，切块；胡萝卜洗净，切块
2.鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块
3.韩式辣酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀
4.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出
5.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香
6.放入青红椒块、洋葱块翻炒几下
7.倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可
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