多款美味鱿鱼做法来袭

雨枫| 2015-03-02 23:30:00
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鱿鱼又称枪乌贼,是我们餐桌上常吃的一种海鲜。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。而且还非常地美味。今天小编给大家推荐几款鱿鱼的做法,赶紧来看看吧!

 

铁板鱿鱼

 

主料:鱿鱼须2只

 

调料:食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙

 

做法:

 

1.鱿鱼须清理干净,用刀分成一根根

 

2.锅里烧开水,放入姜片,倒入料酒,放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水

 

3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串

 

4.平底铸铁锅预热,放入少许植物油,中小火,放入鱿鱼须(最好用铸铁锅,我试过用一边的平底锅,出来的模样也不差,但是味道确实不如铸铁锅来的地道)

 

5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的,不过为了不妨碍拍照,我就分开煎啦),同时撒点盐,盐可以多一点点,因为会掉落锅里的

 

6.抹一匙海鲜酱,不要贪多,多了遮盖了鱿鱼的香味,若没有海鲜酱的,可以随便用点老干妈什么的,主要是为了遮盖鱿鱼的腥味

 

7.接下来就是辣椒粉和孜然粉,根据自己的喜好多多的加吧哈,记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯,鱿鱼是越煎越香的呢

 

8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦

 

孜然鱿鱼

 

主料:鱿鱼3条

 

辅料:洋葱1个

 

调料:色拉油适量、食盐少许、料酒适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、辣酱适量、孜然适量

 

做法:

 

1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段

 

2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

 

3.倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加

 

4.均匀撒入孜然

 

5.搅拌均匀腌渍半小时

 

6.洋葱切丝

 

7.锅烧热,放入少量油煸炒洋葱

 

8.煸出香味,洋葱捞出放入盘中

 

9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒

 

10.出香味放入少量的李锦记辣酱

 

11.将刚才煸出香味的洋葱倒入

 

12.开大火煸炒,出锅装盘即可

 

韩式辣椒酱炒鱿鱼

 

主料:鱿鱼1条

 

辅料:红椒1个、柿子椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根

 

调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、韩式辣酱适量、白糖少许

 

做法:

 

1.青红椒洗净,去蒂和籽,切菱形块;洋葱洗净,切块;胡萝卜洗净,切块

 

2.鱿鱼去内脏,去皮,洗净,切花刀块

 

3.韩式辣酱用温水调成糊状,少加点盐和白糖,搅拌均匀

 

4.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下,捞出

 

5.炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入蒜片爆香

 

6.放入青红椒块、洋葱块翻炒几下

 

7.倒入辣椒酱、鱿鱼卷,翻炒均匀即可

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