强烈推荐经典的五香卤牛腩做法
雨枫 2015-01-30 23:08:38
“牛腩”大家都吃过，但是若问你牛腩是牛的哪个部位，你知道吗？小编告诉你吧！牛腩是牛的腹部靠前位置的肉，近腰肋骨。牛腩可分为坑腩、爽腩、腩底等，最普遍是坑腩。之所以叫这个名字，是因为除去肋骨后会出现一条条坑，所以称为坑腩。牛腩肉质韧性大，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤。
其实，牛腩这个词来源于粤语。从营养角度来看，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
五香卤牛腩
材料：牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗
做法：1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用；2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；3、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。
以上就是小编推荐的牛腩的做法，你是否学会了呢！冬季吃上一碗香辣的牛腩，不仅暖胃开胃，还能让吃货的你尝到美味。听着是否想流口水了呢？那就赶紧行动起来吧！欲了解更多牛腩的其他知识，小编推荐：教你如何烹制营养美味牛腩
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