女性常识：煮肉必须加蒜
雨枫 2015-01-19 10:59:19
民间有句俗话：“吃肉不加蒜，营养减一半。”这不仅是说吃肉的时候加入大蒜可以增加滋味和食欲，更是因为大蒜可以使肉中的营养更加地被人体吸收，这是具有一定科学道理的。
据实验显示，肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，而维生素B1在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素B1就会随尿液排出体外。
而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
通过小编的解说，你是否了解吃肉要加蒜了呢？如果以前的你煮肉不加蒜，看到小编的介绍，你以后是否记得加大蒜了呢？而且大蒜还具有抗癌的的功效。欲了解相关内容点击阅读：日常饮食须知：大蒜这样吃能防癌
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