小心：海鲜吃不当易中毒 虽营养但不完美
雨枫 2015-01-13 11:07:47
海鲜是我们比较喜欢吃的一种食物，它营养丰富，味道鲜美。因此凡是聚会、聚餐总少不了海鲜，但是你知道吗？海鲜吃不当会中毒。下面就和小编一起来看看这是怎么回事吧！
一、海鲜的营养价值
海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是我们日常膳食中不可缺少的食物。
二、各类海鲜营养价值PK
1.鱼类的蛋白质含量高，并且容易吸收。
2.贝壳类海产品除了蛋白质，更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。
3.海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等，其它生物活性物质含量丰富。
4.虾肉中的蛋白质属于优质蛋白，虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。
三、海鲜营养，但不完美
海产品营养价值高，但并不完美，比如鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。另外，由于海洋污染，导致很多鱼虾类重金属含量超标，这些重金属往往蓄积在头部，所以购买鱼虾时一定要注意重金属含量的问题。具体的鉴别和预防方法是，购买虾的时候要看虾头的颜色，如果颜色过黑，那就不要购买或不要吃虾头。鱼类的头部就不要吃了，直接去掉。
大家最近一定听说了，福州一女子因一周三顿海鲜姿造导致肝功能严重受损。那么，吃海鲜为什么会引起食物中毒？首先，海鲜的保鲜期很短，并且很容易滋生细菌，如果不小心吃到变质的海鲜，很容易造成食物中毒，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则危及生命，所以一定要注意饮食卫生问题。其次，吃到有毒的海产品，比如河豚，大家千万不要盲目尝试，因为河豚的血液或骨骼都有剧毒，在沿海城市经常会出现误食中毒身亡的案例。
以上就是小编为大家介绍的关于海鲜的基本知识，你是否了解了呢？还是小编提醒，有些人是不能吃海鲜的。欲了解哪类人不能吃海鲜点击：糖尿病人吃海鲜好吗
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