滋阴补肾吃茶树菇 推荐咸蛋黄茶树菇
雨枫 2014-12-29 09:04:38
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。是我们经常食用的一种真菌。茶树菇具有抗衰老、滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力等功效。而然茶树菇怎么做好吃呢？小编今天推荐几款做法，让你吃好喝好。
咸蛋黄茶树菇
食谱原料
茶树菇、咸鸭蛋黄、鸡蛋。
制作方法
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
健康提示
本食谱为粤菜的代表菜式。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
椒盐茶树菇
食谱原料
新鲜茶树菇250g、粟米粉4大勺+5大勺、盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、水适量、椒盐适量
做法
1、茶树菇洗净备用。
2、粟米粉(4大勺)+盐+鸡精+水调成粉浆。(不稀不稠的状态)
3、另取5大勺粟米粉+少许椒盐调在一起，备用。
4、茶树菇沾上粉浆后再裹上的粟米粉，下油锅炸至稍浅黄色可捞起。
5、在炸好的茶树菇上撒上椒盐即可。
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