冬季吃白菜10大忌 隔夜熟白菜易致癌
雨枫 2014-12-22 22:06:35
冬季最受大家喜欢的蔬菜就属大白菜了，特别是北方人冬天都会囤积大量的白菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，冬季吃白菜可以起到很好的护肤及养颜效果。但是白菜的禁忌有谁知道呢？食用白菜不当可是会有负面影响的，甚至还会致癌。下面我们一起来看看吃白菜有什么禁忌吧。
1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
4、 风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。
7、大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
8、别用报纸包大白菜。用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，可以污染白菜，使人成为油墨的受害者。
9、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
10、腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
看到小编的介绍，你是否更加了解白菜的吃法了呢？出了蔬菜类有所禁忌之外，其他的一些食物也有一些禁忌，食用时还是需要小心谨慎。了解相关内容阅读：吃完海鲜应该注意的一些禁忌
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