美味南瓜糕的做法大全

大家都知道南瓜是非常有营养的，南瓜中含有丰富的维生素C、葡萄糖、蛋白质、脲酶及维生素A、B等。而南瓜的做法也有很多，蒸煮煎熬都可以，但是你有没有吃过南瓜糕呢？今天小编带来南瓜糕的做法，喜欢吃南瓜的朋友可以试试。

做法一：

食材用料：老南瓜去皮普通面粉白糖葡萄干酵母粉清水

1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)；

2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉；

3.葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化；

4.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘；

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水；

6.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份；

7.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)；

8.发酵好的面糊，在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)；

9.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。

菜谱小贴士：

1.南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。

2.这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。

3.如果想发的效果更好的话，可以加适量的泡打粉或是苏打粉。

4.另本品热时口感较佳，放凉后比较硬。

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