洋葱越辣越健康

 

洋葱是一种很普通的家常菜,有降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒的功效。吃洋葱虽然有很多好处,但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。和带甜味的洋葱相比,有辣味的洋葱有很好的保健作用。

 

洋葱越辣就会越健康

 

洋葱属蒜属植物,其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可清除体内的自由基,具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。

 

切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化合物含量减少。因此,洋葱尽量不要高温油炸,最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

 

需要注意的是,洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜,所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外,患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱,以免加重症状。想了解更多相关知识,还可以阅读:厨房里的急救药 洋葱缓解烧伤疼痛

 

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多: 洋葱 降血压 提神