秋季饮食少辛多酸 自制泡菜正合适
夏了夏天 2014-09-09 13:00:00
秋季饮食讲究少辛多酸，自制些泡菜放在家里，不管是直接食用，或是作为配菜，都令人胃口大开。今天小编就教大家如何制作连舌尖上的中国都推荐的四川泡菜。
四川泡菜的做法：
1、白萝卜和胡萝卜、黄瓜洗净切成块状；
2、生姜去 将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；
3、朝天椒洒盐，放置4小时以上；
4、用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香 把腌过的蔬菜分层装入密封瓶中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；
5、将铺好的菜压紧，加入适量水，封好。
泡菜坛子里的一到两天就可以食用了，萝卜和胡萝卜入味的时间要稍长一些，如果喜欢吃较酸的泡菜，可以适当放久一些，不过需要提醒大家的是，未经久置的泡菜会产生少量亚硝酸盐，建议不要过多地食用。想了解更多相关知识，还可以阅读：最懒蛋糕做法 懒人食谱省时省事
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