大陆无韭黄 专家点评韭黄：不及韭菜
夏了夏天 2014-09-03 16:40:00
继茶叶蛋之后，新晋土豪标配食物升级为韭黄。台湾去年一档美食节目被翻了出来，节目主持人称广式牛河不用韭黄因是因为大陆没有韭黄，不仅如此，节目还吐槽内地南部沿岸没什么蔬菜，黑遍大广东食客。韭黄是韭菜特殊栽培后的产物，专家点评韭黄营养价值，其实不及韭菜。
韭黄是如何栽培的
韭黄的栽培过程是完全隔绝光线的，其实就是让韭菜在生长过程中缺失阳光供给，使之不能产生光合作用，无法合成叶绿色，最后长成的韭菜就会变成黄色，这便是韭黄了。
韭黄的食疗功效
韭黄富含蛋白质，糖及矿物钙质，及各类维生素，可驱寒散瘀，增强体力，促进食欲。更有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效，对妇女产后调养和生理不适有舒缓作用。但韭黄性热，多吃会上火，并导致消化不良，体质较热、有眼疾和肠胃虚弱的人要少吃。
韭黄食谱
虾仁韭黄炒蛋的做法
1、虾背开边虾仁；
2、虾开边后清虾肠，用少许盐腌味虾仁；
3、炒至半熟虾仁；
4、鸡蛋打均匀，放盐和味精调味，一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中；
5、放入虾仁和韭黄炒熟。
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