鸡蛋炒双菇 味美营养多
夏了夏天 2014-08-28 09:40:00
鸡蛋含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，价格低廉，营养丰富，是日常饮食中的常客。小编今天要教大家做一道菜，鸡蛋炒双菇，开味又营养。
用料
主料：鸡蛋3个真姬菇1把
辅料：胡萝卜半根
调料：食盐1小勺 小葱1棵 胡椒粉1小勺 植物油适量
鸡蛋炒双菇的做法
1.准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入
2.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3.双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋， 翻炒几下 ;出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用;
2、虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒;
3、菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味;
4、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美，不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美，让人胃口大开。想了解更多相关知识，还可以阅读：酒酿鸡蛋蜂蜜酪梨 美味又丰胸
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