糖尿病患者的一日三餐该如何安排

 

物质生活水平的提高促使我们餐桌上的食物越来越丰富,很多糖尿病患者抵抗不住吃的诱惑,不经意间就加重了自己的病情。那么糖尿病患者的一日三餐应该如何安排呢?

 

如何科学安排饮食,是所有糖尿病病人必须面对的现实问题。不少糖尿病病人这不敢吃,那也忌口,严重偏食;或者把饮食控制简单理解为“少吃粮食、不吃甜食 ”,事实并非如此。

 

糖尿病病人的膳食原则应该是在限制总热量的前提下保持营养均衡。首先,根据病人的标准体重、体形和劳动强度,确定其每日所需的总热量;其次,根据膳食平衡原则,合理安排各种营养素的比例,碳水化合物占总热量的50%~60%,脂肪占总热量的20%~25%,蛋白质占总热量的15%~20%。1克糖或蛋白质产生16.74千焦(4千卡)热能,1克脂肪产生37.68千焦(9千卡)热能,由此可以计算出所需三大营养物质的质量。具体方法如下:

 

1. 计算:标准体重(千克)= 身高(厘米)-105。实际体重超过标准体重20%为肥胖,低于20%为消瘦。

 

2. 计算:每日所需的总热量 = 标准体重(千克)×30(注:肥胖者×25,消瘦者×35)。

 

3.每日所需三大营养物质的量: 碳水化合物(克)=(总热量×60%)÷4;蛋白质(克)=(总热量×15%)÷4或按每千克标准体重1克(肾病除外);脂肪(克)=(总热量×25%)÷9。

 

举例:某患者,45岁,身高1.65米,体重63公斤,轻体力活动。该患者标准体重为165-105=60(公斤),每日所需总热能为60×30=1 800(千卡),碳水化合物为270克,蛋白质60克,脂肪45克。谷类(指各种米、面)含碳水化物约80%、含蛋白质8%,50克瘦肉可提供蛋白质10克,1个鸡蛋(或鸭蛋)含蛋白质6克左右,牛奶含蛋白质3%,折算到具体食谱中该患者可每日进食谷类主食300克(6两),肉100克(2两),牛奶250毫克,鸡蛋1个,植物油20克(两小匙),青菜500~1 000克或更多,按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分配到三餐中去,这样即可满足1天的热量需求及三大营养物质的比例。

 

每天的食物种类应包括谷类、果蔬、肉类及豆类或奶类。一般主食可以相对固定,除重体力劳动者外,每日女性摄取200~250克、男性摄取300~350克主食为宜。副食中肉、蛋、乳类可以相互交换,50克肉(或鱼、虾)=1个鸡蛋=125克牛奶,每天变换花样及口味的主要是这一类食品。在总(热)量控制、膳食平衡的前提下,根据个人的饮食习惯灵活安排食谱,菜以清淡为好,采取蒸、煮、炖、烩、凉拌等烹饪方式,少用油炸、油煎的方法。简单说就是:主食限量,少吃多餐,远荤近素,戒烟忌酒,甜食不吃,水果少吃。

 

有些病人担心多吃粮食(主要含碳水化合物)会使血糖升高,因此,主食吃得很少,经常处于半饥饿状态,这种做法不仅会引起低血糖以及血糖波动,而且会造成机体脂肪分解增加而导致“饥饿性酮症”,它与糖尿病高血糖酮症一样,属于机体的危急状态,会对人体造成很大的损害。并且长此以往,还可造成贫血、营养不良以及机体免疫力下降。

 

糖尿病是一种严重危害人类健康和生命的常见病、多发病,它的发生与生活水平、饮食结构、习惯遗传因素有密切的关系,所以指导人们改变不良的生活习惯,调整饮食结构,提高糖尿病高危人群的自我保护意识,能提高全人类的防病、治病意识。想了解更多相关知识,还可以阅读:糖尿病食谱大全

 

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