菠菜根部很营养建议大家别扔掉

菠菜不只是大力水手的专项，很多人也很爱吃菠菜，不过，人们吃菠菜往往会摘掉菜根。小编建议大家别把菠菜的根部扔掉，菠菜根同样富含营养，是很好的药食两用的食材。

菠菜是疏肝养血的上佳蔬菜，有滋阴润燥等作用，在肝气不顺或是胃病发作时吃些菠菜，对治疗更是有良好的辅助作用。菠菜富含纤维素、维生素和矿物质，红色的菠菜根也富含营养，具有很好的食疗作用，可药食两用。

因此，在清洗菠菜时可保留菠菜根，以汲取其中的营养。但要清洗干净，最好把菠菜连菜带根放入沸水焯一下，既保证卫生，又可以去除涩味。想了解更多相关知识，还可以阅读：菠菜有助控体重胖MM必知