月子食谱 红烧甲鱼活血复原
夏了夏天 2014-07-31 03:40:00
坐月子的准妈妈们，营养的补充很重要，所以一份健康的月子食谱是每个准妈妈的必备法宝，小编为大家推荐一款红烧甲鱼，养血、大补五脏、健脾开胃、活血复元，对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足头晕气短、贫血等有治疗作用，还有增加乳汁的功能。使母乳充足。
原料
甲鱼500g，火腿25g，香菇10g
调味料
姜片、葱段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g，味精1.5g，精盐1g，花生油40g，香油5g
做法
1、先将甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出时手捏住甲鱼的颈部，将颈全部拉出，右手持刀，从颈根部下刀放血，然后去头洗净，放入开水中略烫一下，拿出用刮去全身粗皮和裙边上的黑膜，再用水洗净，放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲，切成3cm见方的小块，裙边切成3cm见方的薄片。
2、将香菇去根洗净，火腿蒸熟切成薄片。
3、锅内加清水，烧开，将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出，洗净后放在大碗中，加入料酒、精盐、猪油拌匀，上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片，置于蒸笼中蒸30分钟左右。
4、在炒锅中放入花生油、烧至七分热时，放入葱爆一下，先将蒸好的甲鱼放入锅内，加入酱油、鸡汤焖10分钟，再加入太白粉勾芡，起锅时加入少许香油，即可装盘食用。
营养
内含蛋白质94g，脂肪90g，碳水化合物30g，钙113mg，磷508mg，铁15mg，维生素B13.18mg，维生素B22mg，尼克酸18.5mg，能产热1505kcal。
美味又营养，准妈妈们赶紧收藏这个食谱吧！想了解更多相关知识，还可以阅读：夏天坐月子吃什么好
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