夏了夏天 2014-07-25 15:40:00
鲜虾炒白菜的做法:
主料:河虾半斤、大白菜
调料:小葱、香菜、姜、花生油、精盐
1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。
2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑。
3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分。
4、葱姜蒜切片。
5、香菜叶切段儿。
6、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。
7、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。
8、下入葱姜蒜,煸炒出香味。
9、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜。
10、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿。
11、加入香草叶,边炒均匀即可。
5、然后放入白菜帮翻炒,加小半碗热水,盖锅盖烧2-3分钟。
6、最后再放入白菜叶,炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可。
虾的营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。想了解更多相关知识,还可以阅读:芹菜虾皮软香饼的做法
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