越吃越有味的夏季虾类食谱

 

 

鲜虾炒白菜的做法:

 

主料:河虾半斤、大白菜

 

调料:小葱、香菜、姜、花生油、精盐

 

1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

 

2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑。

 

3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分。

 

4、葱姜蒜切片。

 

5、香菜叶切段儿。

 

6、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

 

7、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

 

8、下入葱姜蒜,煸炒出香味。

 

9、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜。

 

10、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿。

 

11、加入香草叶,边炒均匀即可。

 

5、然后放入白菜帮翻炒,加小半碗热水,盖锅盖烧2-3分钟。

 

6、最后再放入白菜叶,炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可。

 

虾的营养价值

 

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

 

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

 

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

 

4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

 

5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

 

仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。想了解更多相关知识,还可以阅读:芹菜虾皮软香饼的做法

 

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