越吃越有味的夏季虾类食谱

夏了夏天| 2014-07-25 15:40:00
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炎炎夏日,食欲不振?小编为大家推荐几款虾类食谱,包你越吃越有味!

 

1. 如何挑选海虾:

 

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。

 

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;

 

劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。

 

2. 养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。

 

食疗养生指南:炎炎夏日让你越吃越有味的虾类食谱

 

食疗养生指南:炎炎夏日让你越吃越有味的虾类食谱

 

大虾烧白菜的做法

 

主料:虾4只 娃娃菜1棵

 

调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水小半碗

 

1、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠,洗净后切段。

 

2、娃娃菜洗净切块,菜帮和菜叶分别放置。

 

3、锅里放植物油,下姜片煸出香味。

 

4、放入虾段,煸炒至变色,记得用铲子压一压虾的头部,这样能让虾的脑油流出。

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